Ingrédients :
30 boudoirs ou gâteaux à la cuillère
500 g de Mascarpone
100 g de sucre
3 ou 4 oeufs
15 cl de café fort
3 c. à s. de Marsala ou de Porto
Cacao amer

Recette :
1- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (réservez les blancs). Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.

2- Ajoutez le mascarpone à ce mélange, cuillèrée par cuillèrée. Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange précédent.

3- Mélangez le café froid et le marsala (ou porto). Passez rapidement (sans les détremper) la moitié des boudoirs dans ce mélange. Tapissez-en le fond d'un plat large et profond. Couvrez avec la moitié de crème au mascarpone et saupoudrez de chocolat amer.



4- Imbibez et mettez les autres biscuits. Ajouter le reste de crème et lissez. Mettez au frais au moins 4 heures. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao.

Régalez-vous !





Servir le lendemain est encore meilleur!
A noter que vous pouvez faire quelques variantes de cette recette l'été par exemple en remplaçant le café par un alcool plus frais et en y ajoutant des fraises!